這次來東京，我們的重點主題是吃。
除了日式料理，當然不能錯過法國米其林三星主廚 PAUL BOCUSE的餐廳。
日本是神廚PAUL BOCUSE唯一有海外設立餐廳的國家。
除了在東京，還有在名古屋、金澤和福岡有設立餐廳。
不能否認，會想來，除了想吃美食之外，還有衝著神廚的名號，以及自己小小的好奇心和虛榮心。
BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee 位於東京國立新美術館3樓。
這個立於圓錐型上面的餐廳，感覺非常時尚。
流暢曲線的窗戶讓餐廳的外觀更顯得特別和前衛。
餐廳的入口。
白色的椅子是讓等候的客人可以坐著歇息等候。
入口處的桌子，有米其林三星主廚PAUL BOCUSE的簽名。
牌子上寫著用餐的時段和營業時間。
座位滿多的，圍著圓圈約3/4的區域，坐滿約有180個位置。
因為盛名，常常客滿，再加上非假日無法訂位，
所以我們先參觀美術館，把用餐時間延後到2點左右。
策略果然成功，錯開用餐時段，就不用排隊了。
BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee 其實不能算是正統的法國料理餐廳，
它只能歸類為簡單的法式料理餐館，所以沒有太多的拘束，可以輕鬆的用餐。
目前在日本，就只有兩間是PAUL BOCUSE正式的法國料理餐廳，
其他都和BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee一樣，是屬於Brassreries餐廳。
服務生很客氣，會先送上Menu。
這裡和一般法式餐廳不一樣，不會先問要不要喝飲料？而是直接送上免費的開水。
不過桌上多鋪了一層白報紙，冰水的水滴會讓紙張有明顯的水漬，
我其實很不明白鋪白紙的用意是什麼？好像不太適合在如此知名的餐廳啊。
我們共點了兩份MENU Blanc，以及加點了一份湯品。
其中一份加價換了主菜和甜點。
主菜：鮭魚+義大利麵 ￥2000
主菜：烤豬肉+蝴蝶麵 ￥2800(主菜加價￥500，甜點加價￥300)
每份套餐含一份主餐，一份甜點和一杯飲料。
招待：法國麵包
法國麵包很中規中矩。
但是它的塗醬，帶點淡淡的咖哩味道，很讓人驚豔。
單點湯品：玉米濃湯￥500
別以為這只是普通的玉米濃湯，沒什麼稀奇。
其實這是一道冷湯，而濃湯作成冷湯，味道卻不輸熱的湯品。
除了原本該有的濃郁，玉米的甜度似乎更加乘許多。
好喝，濃而不膩的濃湯，讓人喝了非常難忘。
主菜：鮭魚+義大利麵
鮭魚打成泥狀，經過蒸烤，口感非常細緻，也沒有魚腥味。
淋上白酒醬汁的義大利麵，麵條很Q，帶著淡淡的酒香。
新鮮的蝦子和美味的鮭魚，是一道鮮甜海味的呈現。
主菜：烤豬肉+蝴蝶麵
豬肉經過烘烤，肉質很嫩，也保留了原味。
醬汁帶點芥菜的苦甜味，也有小麥的香味，非常特別。
搭配的是蘆筍和蝴蝶麵，口味清爽，是屬於山林的味道。
甜點：烤布蕾
烤布蕾味道不錯，可惜細糖撒厚了些，影響了些微口感。
甜點：cardinal-style草莓塔+香草冰淇淋
單點￥1000的甜點，我們用原有的甜點換，再加價￥300就吃到了。
帶點微酸的草莓，沾上香草冰淇淋或草莓醬，很少女的感覺。
烘烤過的白色蛋白霜，沒有想像的甜膩，意外的可口。
飲料：伯爵茶
飲料：柳橙汁
望向窗外，可以清楚的看見遠處的東京鐵塔。
我和女兒三人，吃著美食，共同享受著旅行中美好。
旅行中，有興趣相同，相互包容的旅伴，是最幸福的一件事。
而我，太幸運了，同時擁有兩個超級好旅伴呢。
用餐時間：2014/06/02
BRASSERIE PAUL BOCUSE Le Musee
住址：東京都港区六本木7-22-2 國立新美術館3F電話：03-5770-8161營業時間：Lunch 11:00~16:00。Dinner 16:00~21:00(週五~22:00)店 休：週二休交 通：1.東京地鐵千代田線 乃木坂站6出口（與美術館直接联通）
2.東京地鐵日比谷線 六本木站4a出口下車，步行5分鐘
3.都营地鐵大江户線 六本木站7出口下車，步行4分鐘官 網：http://www.paulbocuse.jp/musee/access.html
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