奧羅拉Aurora，在2010和2011年，連續兩年獲評米其林一星。
星級總主廚Michele dell’Aquila來自義大利南部普利亞省，
擅長烹調各式海鮮及魚類，是正統的南義風味料理。
我們人都來到澳門了，怎能錯過Aurora的義式料理呢。
奧羅拉餐廳位於新濠峰酒店的十樓。
在飯店一樓外面有獨立的電梯可以抵達，不用經過賭場大廳。
到達十樓，走出電梯，會看到一顆很大的金雞蛋。
經過金雞蛋往裡面走，就會到達奧羅拉餐廳的入口。
一進餐廳的右手邊，是開放式的廚房。
雖然大廚們都正忙碌的準備著菜餚，還是有位廚師很配合的比耶！
開放式廚房的對面，是一整排葡萄酒的牆面。
聽說奧羅拉有600多種不同種類的酒，可以供客人選用。
這個用餐空間，一整個被酒櫃包圍住，真的很壯觀。
櫃子上排列展示的是餐廳得獎的證書。
除了2010和2011的米其林一星，還有2010~2013 Best Restaurant的獎狀。
前檯料理區：披薩是在這裡現桿皮現製作。
上頭掛著很多銅燈的工作檯，除了是主廚作最後盤飾的工作區，
那些銅燈也是有讓菜餚或麵包有保持熱度的功能。
用餐空間採原木色調搭配上金銅色，簡單中帶著貴氣。
窗邊的座位，天氣好的時候，可以欣賞到澳門半島的海景。
最裡面的吧檯區，晚上在這裡小酌一杯，應該另有風情。
Menu的皮製封面，也是採咖啡色系， 和整個空間搭配的很協調。
值得一提的是，這裡的餐具，是使用Hermes品牌，精緻中帶著細微的奢華。
奧羅拉的午餐依價位有多種不同的選擇。
我們這次選擇了四道佳餚的組合：
Appetizer意式頭盤(開胃菜)
First Course熱盤(前菜)
Main Course主菜
Dessert 甜品
每人268Mop+10%服務費，不含酒水費。
☆餐前麵包：招待
手工麵包實在太好吃了，吃完還可再續呢。
我們擔心吃太多麵包會影響後續的餐點享受，也只敢淺嚐幾口。
☆餐前小品：招待
每人一份的小品招待也太有誠意了。
除了好吃的燻鮭魚之外，那個充滿膠原蛋白的魚凍也很討喜。
★意式頭盤(開胃菜)：祖傳水牛芝士蕃茄沙律
(以下廣東式的中文菜名請自動忽略
)
起士蕃茄沙拉搭配芝麻葉，很傳統卻是美味的開胃菜。
★意式頭盤(開胃菜)：吞拿魚帶子他他伴茴香橙沙律
鮪魚和貝類混調一起，搭上酸甜的橙香醬汁，意外的match。
★意式頭盤(開胃菜)：鵝肝凍配蜜桃薰衣草奶凍及提子乾杏仁蛋白餅
很有層次的一道開胃菜，讓鵝肝的吃法有了多種呈現，很特別，我個人也喜歡。
★熱盤(前菜) ：龍蝦蕃茄湯配青蔥蟹肉
一道中規中矩的湯品，濃郁的海味很鮮甜。
★熱盤(前菜) ：水牛芝士意式雲吞配牛蕃茄醬及義大利軟芝士
內餡是起士的義大利餃子，佐上蕃茄醬汁，是道地的南義風味。
★熱盤(前菜) ：紅魚子意式青醬扁意粉
寬扁麵佐青醬，搭配些許魚卵，海味讓整個味道升級。
★主菜：鱈魚大蝦配墨魚汁
因食材的新鮮，讓整個鮮味甜美藉由簡單的烹調方式，鮮美呈現。
★主菜：香煎海鱸配意大利青欖及甜酸彩椒
味道雖然不錯，不過因為有著米其林一星的光環，
我個人覺得這道菜的呈現，似乎有些簡單，少了層次感。
★主菜：精選意大利芝士拼盤
這…這…這…說實話，這道主菜確實讓人有些驚嚇到。
並不是味道的問題，而是整個擺盤呈現以及歸位問題。
如果放在前菜，實屬一絕，因為起士太道地了。
因為”SELECTION”這個詞，我們很想知道精選起士放在主菜會是怎麼呈現？
也不知道是不是認知的問題，反正就是讓人一整個覺得怎麼會是這樣呢。
不過還是要說，起士真的很不錯。
這才是我們認知上的起士拼盤，好像是有些差距呢？
★甜品：意大利軟芝士餅
軟芝士餅？哈！就是『提拉米蘇』啦。
這道提拉米蘇真的很義大利，很合我口味。
再搭配上水果一起吃，又是另一種風味。
★甜品：咖啡榛子慕斯配肉桂杏仁甜酒雪糕
也是道讓人覺得幸福的甜點，讓整個餐點有個甜蜜的ending。
★甜品：咖啡雪糕
濃郁咖啡味道的冰淇淋，讓人一口接一口。
★拿鐵 35 Mop+10%
這裡和歐洲的餐廳一樣，咖啡飲料不含在套餐，需要另外加點。
雖然這杯拿鐵沒有所謂的拉花，也沒有美麗的外貌。
不過咖啡的濃香都夠水準，奶泡也打的細緻。
★伯爵茶 35 Mop+10%
這次的午餐含3份四道菜式套餐、兩杯飲料和一瓶水。
總共1049.4Mop，約新台幣4160元。
這裡算是澳門最便宜的米其林餐廳，如果想體驗星級餐廳，可以來嚐鮮。
不過，那道意大利芝士拼盤還是讓我耿耿於懷，甚至會念念不忘吧。
在整個午餐快結束的時候，我的雷達突然掃到─『有帥哥出現』。
這帥氣臉龐算是要彌補我被起士拼盤小小的嚇到嗎？
吃完午餐，我們走到餐廳的戶外區。
在這裡，可以看到澳門旅遊塔、西灣大橋。
當夜幕低垂，更可以看到美麗的澳門半島的夜景。
用餐時間：2013/11/19
奧羅拉Aurora
地□□址：澳門氹仔廣東大馬路‧新濠鋒酒店10樓電□□話：(853)88036622營業時間：12:00~14:30，18:00~24:00官□□網：http://www.altiramacau.com/
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