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奧羅拉Aurora,在2010和2011年,連續兩年獲評米其林一星。
星級總主廚Michele dell’Aquila來自義大利南部普利亞省,
擅長烹調各式海鮮及魚類,是正統的南義風味料理。

我們人都來到澳門了,怎能錯過Aurora的義式料理呢。

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奧羅拉餐廳位於新濠峰酒店的十樓。
在飯店一樓外面有獨立的電梯可以抵達,不用經過賭場大廳。

到達十樓,走出電梯,會看到一顆很大的金雞蛋。

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經過金雞蛋往裡面走,就會到達奧羅拉餐廳的入口。

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一進餐廳的右手邊,是開放式的廚房。
雖然大廚們都正忙碌的準備著菜餚,還是有位廚師很配合的比耶!

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開放式廚房的對面,是一整排葡萄酒的牆面。
聽說奧羅拉有600多種不同種類的酒,可以供客人選用。

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這個用餐空間,一整個被酒櫃包圍住,真的很壯觀。

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櫃子上排列展示的是餐廳得獎的證書。
除了2010和2011的米其林一星,還有2010~2013 Best Restaurant的獎狀。

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前檯料理區:披薩是在這裡現桿皮現製作。

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上頭掛著很多銅燈的工作檯,除了是主廚作最後盤飾的工作區,
那些銅燈也是有讓菜餚或麵包有保持熱度的功能。

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用餐空間採原木色調搭配上金銅色,簡單中帶著貴氣。

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窗邊的座位,天氣好的時候,可以欣賞到澳門半島的海景。

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最裡面的吧檯區,晚上在這裡小酌一杯,應該另有風情。

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Menu的皮製封面,也是採咖啡色系, 和整個空間搭配的很協調。

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值得一提的是,這裡的餐具,是使用Hermes品牌,精緻中帶著細微的奢華。 

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奧羅拉的午餐依價位有多種不同的選擇。

我們這次選擇了四道佳餚的組合:
Appetizer意式頭盤(開胃菜)
First Course熱盤(前菜)
Main Course主菜
Dessert 甜品

每人268Mop+10%服務費,不含酒水費。

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☆餐前麵包:招待

手工麵包實在太好吃了,吃完還可再續呢。
我們擔心吃太多麵包會影響後續的餐點享受,也只敢淺嚐幾口。

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☆餐前小品:招待

每人一份的小品招待也太有誠意了。
除了好吃的燻鮭魚之外,那個充滿膠原蛋白的魚凍也很討喜。

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★意式頭盤(開胃菜):祖傳水牛芝士蕃茄沙律
(以下廣東式的中文菜名請自動忽略)

起士蕃茄沙拉搭配芝麻葉,很傳統卻是美味的開胃菜。

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★意式頭盤(開胃菜):吞拿魚帶子他他伴茴香橙沙律

鮪魚和貝類混調一起,搭上酸甜的橙香醬汁,意外的match。

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★意式頭盤(開胃菜):鵝肝凍配蜜桃薰衣草奶凍及提子乾杏仁蛋白餅

很有層次的一道開胃菜,讓鵝肝的吃法有了多種呈現,很特別,我個人也喜歡。

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★熱盤(前菜) :龍蝦蕃茄湯配青蔥蟹肉

一道中規中矩的湯品,濃郁的海味很鮮甜。

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★熱盤(前菜) :水牛芝士意式雲吞配牛蕃茄醬及義大利軟芝士

內餡是起士的義大利餃子,佐上蕃茄醬汁,是道地的南義風味。

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★熱盤(前菜) :紅魚子意式青醬扁意粉

寬扁麵佐青醬,搭配些許魚卵,海味讓整個味道升級。

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★主菜:鱈魚大蝦配墨魚汁

因食材的新鮮,讓整個鮮味甜美藉由簡單的烹調方式,鮮美呈現。

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★主菜:香煎海鱸配意大利青欖及甜酸彩椒

味道雖然不錯,不過因為有著米其林一星的光環,
我個人覺得這道菜的呈現,似乎有些簡單,少了層次感。

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★主菜:精選意大利芝士拼盤

這…這…這…說實話,這道主菜確實讓人有些驚嚇到。
並不是味道的問題,而是整個擺盤呈現以及歸位問題。

如果放在前菜,實屬一絕,因為起士太道地了。

因為”SELECTION”這個詞,我們很想知道精選起士放在主菜會是怎麼呈現?
也不知道是不是認知的問題,反正就是讓人一整個覺得怎麼會是這樣呢。

不過還是要說,起士真的很不錯。

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這才是我們認知上的起士拼盤,好像是有些差距呢?

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★甜品:意大利軟芝士餅

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軟芝士餅?哈!就是『提拉米蘇』啦。

這道提拉米蘇真的很義大利,很合我口味。

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再搭配上水果一起吃,又是另一種風味。

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★甜品:咖啡榛子慕斯配肉桂杏仁甜酒雪糕

也是道讓人覺得幸福的甜點,讓整個餐點有個甜蜜的ending。

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★甜品:咖啡雪糕

濃郁咖啡味道的冰淇淋,讓人一口接一口。

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★拿鐵 35 Mop+10%

這裡和歐洲的餐廳一樣,咖啡飲料不含在套餐,需要另外加點。

雖然這杯拿鐵沒有所謂的拉花,也沒有美麗的外貌。
不過咖啡的濃香都夠水準,奶泡也打的細緻。

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★伯爵茶 35 Mop+10%

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這次的午餐含3份四道菜式套餐、兩杯飲料和一瓶水。
總共1049.4Mop,約新台幣4160元。

這裡算是澳門最便宜的米其林餐廳,如果想體驗星級餐廳,可以來嚐鮮。
不過,那道意大利芝士拼盤還是讓我耿耿於懷,甚至會念念不忘吧

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在整個午餐快結束的時候,我的雷達突然掃到─有帥哥出現』。
這帥氣臉龐算是要彌補我被起士拼盤小小的嚇到嗎?

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吃完午餐,我們走到餐廳的戶外區。

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在這裡,可以看到澳門旅遊塔、西灣大橋。
當夜幕低垂,更可以看到美麗的澳門半島的夜景。

餐時間:2013/11/19

奧羅拉Aurora

□□址:澳門氹仔廣東大馬路‧新濠鋒酒店10樓
□□話:(853)88036622
營業時間:12:00~14:30,18:00~24:00
□□網:http://www.altiramacau.com/ 

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