黎智英先生說過：
「L' ami Jean是我好朋友Stéphane開的餐廳，你也非去不可。
他的Biarritz鄉下菜式老實單純，好吃到不得了，價錢卻便宜。
只是他餐廳時常爆棚，地方狹窄，但那是街坊菜館，就將就一下吧。」
米其林美食指南也說：
「L'Ami Jean是巴黎最好的小酒館。」
我都來到巴黎了，對於L'Ami Jean，當然一定要來的呀！
餐廳的裝潢很混搭，也說不上來是那種風格。應該就像主廚一樣，很有個性吧。
座位區並不大，排滿了桌椅，整個坐滿約50個位置。
我們用餐的習慣是事先訂位，這也是避免到了現場卻沒位置的窘境。
剛到餐廳的時候，除了我和女兒，還有3個說著法語的東方女子。
慢慢的，客人一直進來，幾乎都是有事先預約訂位。然後，整個餐廳都客滿了。
這就是餐廳的訂位簿子，寫著滿滿的訂位資料。看來，餐聽真的就像黎智英先生說的，常常爆滿。
L'Ami Jean的主廚是Stéphane Jégo，久聞他很有個性。
所以在等餐的時候，我一直很仔細的觀察他的動作。
主廚對送餐的速度非常要求。
「只要餐點作好，一定要在第一時間送到客人的眼前。」
如果服務生一個閃失，誤了出餐時間，主廚會生氣的敲著出餐的桌子。
這時候，就會看到所有的服務生急著往出餐口跑去的好笑情景。
雖然主廚要求很嚴格，但是服務生表現好的時候，他也是會笑著鼓勵他們。
滿滿法文的菜單，真的是一大挑戰呀。
還好，可以用英文溝通，雖然常常是雞同鴨講的狀況。
最不出錯的方法就是點「menu set」，有前菜、主菜和甜點。
我很喜歡這個木製的餐巾環，還有刻上餐廳的名字和Logo。
主餐之前，會有附送的法國麵包。嚼勁夠的麵包，沾上初榨的橄欖油，很對味。
我們點了兩份 menu set，一人份42€。
前菜：
水煮過的章魚，佐上醬汁，撒上細蔥，有點和風味道。
前菜：
青花魚中腹部位的肥嫩，和蘿蔔燉煮，竟然有家鄉的紅燒味。
主菜：鮭魚
烤至半熟的鮭魚，非常鮮嫩。搭配洋蔥熬煮過的醬汁，是厚實的感覺。
主菜：圓鱈
煎烤過的圓鱈，肉質紮實。
墊底的是和醬汁一起煮過的蘑菇，很香甜，撒上磨成細末的羅勒，更增添了風味。
甜點：Capuccino chocolat
這不是咖啡，而是帶著Capuccino味道的巧克力。
用長湯匙挖著吃，可以是鮮奶油奶泡，也是Capuccino和巧克力，全部混著吃，變成多種口味在嘴裡跳動。
甜點：Paris-Brest
把圓圈型的泡芙對半切開，填入焦糖和杏仁口味的卡士達醬，再撒上糖粉和堅果。
其實，這算是改良過的Paris-Brest，味道卻仍舊美好。
要離開時，還一個人給著一份蛋白霜帶著回家。
這一餐，吃得很滿足，很心滿意足的幸福呢！
用餐時間：2013/02/13
L'Ami Jean
住□□ 址：27, rue Malar, Paris 75007電□□ 話：01 47 05 86 89營業時間：Lunch:from noon to 2:30pm
□□□□□□ Diner:from 7:00pm to midnight交□□ 通：地鐵8號線，La Tour-Maubourg站。
□□□□□□ 地鐵9號線，Alma-Marceau站。網□□ 址：http://www.amijean.eu/
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