↑photo by 【王羿文】
關島？巴里島？夏威夷？
都不是，這是在花蓮縣與台東縣的海岸線交界處的『陶甕百合春天』。
在這裡享受著原住民的創意料理，再加上媲美百萬海景的伴陪，
這種幸福，真的只能用囂張到不得了來形容吧。
根據我們美食團大團長【瑪格】的說明：
『“陶甕百合春天”這個美麗店名的由來，
是因為這間店是由原住民老板、漢族太太和三個女兒共同擁有的店。
“春天”是原住民老板的名字，
“陶甕”是大女兒的名字，“百合”是二女兒的名字。
那，小女兒呢？原來創店的時候，小女兒還沒出生啦！』
這裡就是用餐空間。
坐在這裡，閒適的看著海，吃著美食，串連成旅行美麗的回憶。
餐聽中央的天花板，是用漁網、漂流木和貝殼做成的燈具。
↑photo by 【王羿文】
雖然簡單沒什麼裝潢，卻是很豪邁的原住民感覺。
最先送上來的是熱騰騰的『香茅茶』。
熱茶裝在有著百合圖案的陶甕，倒入陶杯時，香草味慢慢的飄散。
▲前菜：1.筍干山豬皮2黑豆魚子土雞肝.蕃茄3.干貝飛魚肝大頭菜
1.山豬皮嚼感夠，但不咬牙，和醃製過的筍乾一起吃，很過癮。
2.蕃茄去皮切塊，上面放置土雞肝、黑豆和魚子，
佐上芥末沙拉醬，怎麼吃起來有法式料理的感覺？
3.新鮮的大頭菜，搭配上干貝絲和飛魚肝，
讓原本沒有味道的大頭菜，口味整個豐富起來。
▲山藥野菜蛋捲
蛋皮包裹著山藥，搭配上龍鬚菜和花椰菜干，色彩很繽紛。
清清淡淡卻迷人的口味，若沾著醬汁吃，又多了一層不同的口味。
▲野菜芙蓉羹
原本我以為是單純的羹類，原來最下層還隱藏著蒸蛋。
有龍葵、南瓜絲、劍筍片和蜆的組合，味道鮮美。
▲刺蔥鹽烤金龍
▲刺蔥鹽烤紅珊魚
新鮮海魚去除內臟，清洗乾淨後，塞入刺蔥。
整隻魚不去鱗，直接塗上厚厚的鹽下去烤。
吃的時候，再把魚皮剝掉，吃魚肉即可。
簡簡單單的鹽烤料理，即把魚的原味鮮美完整呈現。
▲芋香紫米握飯糰
用月桃葉包裹著的紫米飯糰，上面灑著酥炸、香郁的芋酥。
原本喊著很飽的肚子，還是不小心的把這Q軟給吞噬了。
▲竹筒飯
跟在芋香紫米握飯糰後頭出現的竹筒飯，有了非戰之罪。
因為飯糰早就一整個搶去了風采，
不過能讓大胃口的朋友更有飽足感，倒也是美意一番。
▲小米酒
中場的小米酒，是原住民料理必備，好喝！
▲清蒸龍蝦
當這龍蝦一現身，一整個引起騷動。
沒錯，很簡單的清蒸，卻是最道地的鮮味。
就像一位老師傅曾說過：『美食沒訣竅，新鮮就對了。』
▲1.野菜薄餅捲2.烤鵪鶉3.刺蔥馬告雞胸肉
1.很像葛粉做成的薄餅皮，捲裹著龍葵，
用味噌辣醬提味，有一種海邊比基尼女郎的感覺。
2.燒烤過的鵪鶉肉，仍保留著肉的鮮味，肉質並不柴。
3.用刺蔥和馬告醃入味再烤過的雞胸肉，吃起來肉質滿嫩。
有顛覆我原本對雞胸肉評價不高的觀念。
▲生魚片拼盤、涼拌花枝
每天來自石梯漁港的新鮮漁獲，是最新鮮的享受。
劍旗魚、魚頭刀、鮪魚，每口都是鮮味絕美呀！
配菜：涼拌花枝，規規矩矩的扮演著陪襯的角色。
▲烤干貝
仍舊是簡單燒烤的原味呈現。
這師傅對於食材新鮮真的有全面掌控到。
▲湯品：半天筍排骨湯
半天筍、刺蔥、大頭菜、馬告和排骨，
組合成一個味道濃郁，卻又爽口的湯品。
雖然很飽了，仍是一碗接一碗的喝著湯。
▲甜點：炸地瓜球、奶酪
↑photo by 【王羿文】
陶甕百合春天的老板主廚，是位年輕的阿美族青年。
我們問他，是在那裡學來的好廚藝？
他的答覆讓我們很驚訝，因為他完全是無師自通的創意料理。
這一手好功夫，連亞都麗緻的嚴總裁在吃過之後，力邀他去當主廚呢。
陶甕百合春天
※住址：台東縣長濱鄉樟原村大峰15號
※電話：陳耀宗 03-8781479 0921633406
※避免撲空，請事先訂位
※無菜單原住民創意料理，@N.T.$800
2013/08/20更正：
[山與海我的廚房]陶甕百合春天，已搬家囉!
新住址和電話如下：
地址：台東縣長濱鄉樟原村大峰15號電話：(03)878-1479
留言列表
