銀座日式料理在台南算是滿知名的一家餐廳。
目前有崇學、永康、南門三個店。
因為地利之便，我最常去的是崇學店。
↑圖片來自餐廳網頁
這是崇學店的室內空間。
除了一般座位區，還有包廂房間。
我個人很喜歡吃日本料理，所以這次聚餐就決定在『銀座』。
除了家人之外，還有兩位朋友一起入座。
其中一位是退休的將軍，我這好奇寶寶個性很喜歡問東問西的。
用餐時可以聽聽無傷大雅的秘辛，倒也讓氣氛更熱絡有趣呢。
我們這次點的是以特餐的菜式為主，再作增減。
少了小菜『山藥寒天』，增加『綜合沙拉』。
刺身改為三種魚類(紅魽、鮪魚、鮭魚)的組合，
也把水雲海鮮湯換成魚頭火鍋。
※菜單：
綜合生魚片、飯糰時蔬揚、綜合沙拉、魴魚百菇煮
馬鈴薯北海燒、魚頭火鍋、甜點、水果
※招待：和風洋蔥沙拉、烤魚骨
因此價錢從一份400元，提高為500元。
我個人覺得滿物超所值，份量也很足夠。
這次出菜的方式，除了綜合生魚片、魚頭火鍋和水果是大家共食，
其他的餐點，都是一個人一份。
銀座的料理，自有它一定的水準。
近些年來，也會推出類似創意料理的菜餚，
每個月也有季節性的新菜或是特別的料理。
雖然創意式的日式料理味道好，也滿有不同的特色。
但是，有一種說不上來，似乎缺少了某些中心思想的失落感。
(我還是很喜歡吃啦！哈！
)
▲招待小菜：和風洋蔥沙拉
冰鎮過的洋蔥和墊底的萵苣，淋上和風醬汁，很開胃。
▲綜合生魚片
有紅魽、鮪魚、鮭魚三種，口感鮮美，新鮮極了。
▲飯糰時蔬揚
飯糰裡面包裹著蔬菜，油炸後淋上特致美乃滋醬，再撒上柴魚。
吃的時候要用海苔包著一起吃，類似章魚燒的感覺，好吃也特別。
▲綜合沙拉
海鮮、蔬菜和水果組合的綜合沙拉，很適合夏天的一道菜。
▲魴魚百菇煮
清蒸的魴魚非常鮮甜，墊在魚肉下的豆腐有了魚肉的海味。
簡單的只有醬油、味霖和蒜蓉調味，味道層次卻是多種環繞。
▲馬鈴薯北海燒
馬鈴薯對半切開後烤熟，挖去少許馬鈴薯，當成盅器。
盅器裡面放上蝦仁、花枝粒，拌上特製美乃滋醬，上面再鋪上滿滿的魚子。
這是一道會收買人心的小品，馬鈴薯搭配著海鮮一起食用，讚！
▲招待小菜：烤魚骨
切除魚肉後的魚骨，還沾黏著少許的魚肉。
經過適度的燒烤後，那充滿香氣的魚肉真是一絕啊！
雖是招待，但誠意十足。
▲魚頭火鍋
蔬菜、豆腐、白果、火鍋料、魚頭，搭配熬煮過的柴魚湯，
料多實在，味道清甜絕對，很過癮的一個鍋物。
如果能把加工物如：『火鍋料』拿掉，應該會更完美。
▲甜點、水果
時令水果及芝麻奶酪
用餐時間：2013/05/23
銀座日式料理崇學店
住□□址：台南市東區崇善路51號(新址)電□□話：06-335-0999營業時間：AM 11:00 ~ PM 14:00，PM 17:00 ~ PM 21:00餐廳網址：http://www.ginza.com.tw/CS/html/about_1.php
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