在大皇宮Grand Palais裡面，有間餐廳『Mini Palais』。
靠近亞歷山大三世橋，有一個古希臘飛馬戰車雕像的屋頂，
Mini Palais的入口就在這個屋頂的下面。
Mini Palais的主廚是Eric Frechon，
Eric Frechon同時也是米其林三星餐廳 Le Bristol 的主廚。
久聞三星主廚Eric Frechon的一手好廚藝，
只是到Le Bristol 用餐的話，頂著星級光環，價錢肯定翻倍不少。
相對於Le Bristol，Mini Palais的價格當然是親切許多。
我們事先有E-mail訂位，所以不用擔心沒有座位。
在巴黎用餐，請預先訂位。
一進門，上了階梯，就是室內區。從這些窗戶望出去就是迴廊戶外區。
迴廊戶外區可以一面用餐，一面欣賞小皇宮、、塞納河、亞歷山大橋的風景，
可惜天氣冷，冬季暫時不開放，沒辦法一面用餐，一面欣賞美麗的風景。
不過沒有風景欣賞沒關係，因為我有型男服務生可以看。
這次的午餐，我們沒有點 menu set，而是用單點的方式。
兩個人點了一個前菜、兩個主菜和一份甜點，共90€。
用餐前，會先送上招待的麵包。
這麵包一整個也太可愛了，好像一頂高帽子一般。
麵包外皮酥脆，烤得恰到好處，吃起來非常香綿。
正餐都還沒上，這麵包就就讓人給了高分。
前菜：Duck “Foie Gras” on toasted bread, salad 17€
鴨肝醬能做成如此薄片，捲起來如蛋捲般，就可知道手藝真的是一流。
鴨肝醬用烤過的麵包襯底，一方面不會沾黏底盤，另方面，麵包也有了鴨肝醬的香氣。超級滑潤的口感，入口極化。
生菜沙拉佐上帶著微酸微甜的醬汁，讓口腔一整個清甜起來。
主菜：Creamy polenta with bacon, ham,“comté”cheese and rocket 17€
青豆口味的湯品，味道香郁，入口順滑。
上面綴有培根丁、火腿丁和切丁的comté cheese，讓整個味道更提升。
這道湯品附有麵包，鬆軟和Q度都在水準之上。沾著青豆湯吃，更有不同的風味。
主菜：Crusted sweet breads with “Comté”cheese and yellow wine,mashed potatoes 37€
說到這道主菜，真的是給人無限大的驚豔和感動。
不誇張，我真的是第一次吃美食吃到眼淚掉下來呢。
sweet breads，照字面翻是甜麵包，但是在這裡是【小牛胸腺】。
【小牛胸腺】是很營養的部位，口感細嫩非常豐腴。
是法國菜中的頂級料理，但材料又很不容易取得。
要在6個月大的小牛身上才有，牛長大就不見了。
因為6個月大的小牛只喝過母乳，所以肉質完全沒有異味雜質。
那像月牙型的食物，是馬鈴薯泥。
綿密又細緻的口感，我也非常非常的喜歡。
再佐上黃酒為主做成的醬汁，一整個完美滿分。
有看到這煎到香酥的部份嗎？
這就是用Comté cheese 放在肉的上面，再煎成香酥。
Comté cheese是法國最有名的乳酪之一，只產於法國Jura山區。
這種乳酪只能用兩種牛的牛奶製成：
蒙貝利亞牛（Montbeliarde）和法國西門塔爾牛（French Simmental）。
價位聽說很不便宜，但真的非常好吃。
上一道湯品也有用到Comté cheese，切丁的口感也很美味。
就是這肉質、味道、口感，讓我在入口的同時，人整個都呆住了。
怎麼可以這麼好吃到讓人不小心掉下眼淚呢？太幸福了！
在Mini Palais吃到的小牛胸腺，
聽說幾乎是一樣的品質，價格卻只有Le Bristol 的三分之一。
有機會到巴黎，找時間來這隱藏版的三星級餐廳朵頤一餐吧。
甜點：“Crème brulée” infused with and lime 9€
烤布蕾是午餐完美的ending。
帶著淡淡的柳橙和萊姆的果香味的烤布蕾，和牛奶的香味組合成一種很match的和諧。
用餐時間：2013/02/15
Mini Palais
住□□ 址：Musee de Gand Palais, av. Winston-Churchill 75008.電□□ 話：01 42 56 42 42營業時間：週一~日100:00~00:00，詳細請參考官網。交□□ 通：地鐵1號、13號線，Champs-Elysees-Clemenceau站。餐廳網址：http://www.minipalais.com/en/index.html
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