【聖米歇爾山】2017吃在巴黎(廿) 當個觀光客，來朝聖鼎鼎大名的聖米歇爾蛋捲‧La Mère Poulard @ ♥ 晏翎の旅行行腳地圖 ♥

說到聖米歇爾山，除了視覺震撼的美景，最吸引我的就是大家口中，有名又好吃的蛋捲。
我一向秉持著『味覺是旅行的另一種記憶』，當然也絕對不能錯過和放過呀。

一走進城門後，就可以看見La Mère Poulard，鐵製人形招牌可是正字標記。
沒錯，就是這間創立於1888年的La Mère Poulard，有著媽媽味道的蛋捲是他們的招牌菜。
除了知名的蛋捲之外，餐廳也有提供諾曼地風味的料理。

為什麼La Mère Poulard 的蛋捲那麼受歡迎呢？
因為一直以來，他們謹守並沿用傳統的柴火上面直接製作蛋捲的古老方式。
在餐廳入口處的開放式廚房，在供餐時段，會看到數位廚師在這裡製作蛋捲。
先把雞蛋打入銅鍋，再大力攪動蛋液，讓蛋液裡面的空氣逐漸釋出，
之後，把蛋液平均放入平底鍋，再放進爐火中烘烤。

原本的計劃是先到餐廳享用蛋捲，然後再來慢慢拍照，好好的錄製蛋捲的製作過程。
人算不如天算啊，吃完蛋捲出來一看，廚師都不見了，明明還是上班時間啊，人呢？
這真的又驗證了那句『有花堪折直須折，莫待無花空折枝』，很多事，錯過了時機，就什麼都沒了。

我在youtube 找到了蛋捲的製作，以及介紹餐廳的影片，請大家一起欣賞。

餐廳的名氣很大，很多客人的來頭更是不小，看著牆上的照片，就可窺知一二。

正常用餐時段，據說常見客滿。如果果沒有事先預約，就要有排隊等一陣子的心理準備。
可能我們來的時間已錯過尖峰時段，再加上淡季，所以客人稀疏，完全不用等候。

這是15:00-18:00 的menu，一個set 25歐，包含蛋捲、餅乾和飲料。
蛋捲有巧克力、焦糖蘋果和卡爾瓦多斯酒三種口味可以選擇。
(其實我最想吃的是鹹口味的蛋捲啦。下次我一定要再來。一定要再來吃午餐。一定要再來吃鹹口味蛋捲。)

我點的蛋捲是焦糖蘋果口味+熱紅茶。

女兒則選了卡爾瓦多斯酒口味+熱拿鐵。

餅乾一包裡面有3片，選了原味和鹽味。
店家也滿聰明的，在set 裡面放入自家有販售的餅乾，有種請你試吃的意味，喜歡可以買回家喔。

La Mère Poulard 的蛋捲真的是名不虛傳，鬆軟又厚實。
明明蛋捲的外層煎得微微的脆香，包裹著卻是入口即化的的軟嫩。
至於焦糖蘋果，根本就是讓蛋捲味道更上一層樓的絕品。

有看到蛋捲下面那一圈飽滿如裙擺的蛋汁泡泡吧，這就是他們功力高深厲害的地方。

啦。啦。啦。吃蛋捲還有Table service，太感動了。
服務人員會先在蛋捲上面慢慢的淋上Calvados，然後點火，讓酒精藉由燃燒揮發。
等火熄滅之後，就可以好好享用帶著酒香味和果香味的蛋捲，很是特別。
如果不是很喜歡酒味的朋友，就不太建議點這道口味的蛋捲。

tips：
Calvados(卡爾瓦多斯酒)，是以蘋果為原料所製作出來的白蘭地，下諾曼第大區卡爾瓦多斯省的特產酒。
卡爾瓦多斯省氣候寒冷，不適合栽培葡萄，但是對於蘋果的栽培，從十六世紀就開始。
至於以蘋果做成白蘭地，於十六世紀末，亨利四世時代就開始製作。

這並不代表爾瓦多斯省所產的蘋果白蘭地，都能稱為Calvados。
因為和Cognac 的地方一樣，依據A.O.C 法嚴格的規定，而分有各生產地區及製法。
至於在規定之外製作出來的蘋果酒，只能稱作為蘋果西打酒。

飲料我們點了紅茶和拿鐵。

蛋捲好吃嗎？說實話，甜甜口味的蛋捲很特別，也不錯吃。
如果是鹹食口味，我確信應該會更得我心，所以，我下次還會再來一次，絕對。
只是陰雨下沒能好好的看到壯麗的修道院，沒能好好的在山城發現美麗，沒能好好的吃一頓午餐。
這份蛋捲的回憶，就在這一些的無奈之下，變得好空虛。。。。。

為了彌補這份空虛，我們決定，要買很多餅乾回家(餅乾真的很好吃啦)。
在餐廳旁邊，就有一間La Mère Poulard 的紀念品店，紀念品店對面是賣餅乾的專區。照舊，請認明招牌喔。
選好餅乾，如果沒有看到店員，請直接拿到對面的紀念品店結帳就可以。

對了，La Mère Poulard 在往修道院走的半山腰，有另外開了一間La Mère Poulard Café 。
據說La Mère Poulard Café 的價位有稍微親民一些，地理位置也不錯，可以欣賞一望無際的諾曼地海灘。
提供給會去或想去聖米歇爾山旅遊的朋友，另一個用餐選擇。(住址在文末)

下午茶時間：2017/03/01