2012/12/8，下雨，天氣微寒的週末，我在台中，是約好拜訪『森果香』的日子。
森果香的門市，在台中熱鬧的公益路上。
小小的店面，裝璜簡約，但是感覺很溫馨。
↑圖片來源：moricaca官網
雖然公益路段不好停車，但是在就近的大墩十二街有停車場可以方便停車。
停車場距離森果香門市，走路約2~3分鐘的路程。
一進門，櫃台的小姐很親切，長得也可愛又美麗，真的都是有經過挑選的。
森果香的業務經理Aileen，很詳細的介紹了他們的產品。
很幸運的，在拜訪的時間裡，我和森果香的老闆Bruce見了面，也瞭解了森果香的創業
理念。
Bruce原本在日本留學唸的是經營管理，研究所畢業後，又進入法國藍帶廚藝學校東京
分校學習，為的是做出更多美味的洋菓子。
法國藍帶給了Bruce更精湛的技術，但是他追求的是結合所學創作出更多美味的甜點，
想讓更多人在美味的享受同時，更是吃進了讓身體無負擔的健康。
也因為想讓美味和健康並存的這個理念，Bruce和東京藍帶的日籍同學八谷一平先生，
共同創立了【Moricaca森果香】。
所有的原料，強調是絕無添加任何化學或是號稱天然的色素和香精，是一種純粹
讓美味和健康並存的堅持。
↑『北海道雙層起士蛋糕‧起士雙重奏』
八谷一平先生來自北海道，所以森果香也獨家引進『北海道雙層起士蛋糕』。
北海道雙層起士蛋糕是台灣人旅行北海道必買的伴手禮，想吃，森果香就有，不用再
千里迢迢前往北海道囉。
北海道雙層起士蛋糕：上層則是用義大利馬斯卡邦乳酪製作成如慕斯般輕盈口感，下
層則是調和數種高級法國奶油乳酪烤出，口感濃厚綿密，外層包覆細雪般的乳黃蛋糕屑。
這種傳承自北海道獨特工法的雙層起司蛋糕的製法，過程很繁複，至少要一天半才能完成。
↑左：義式經典甜點『卡達拉娜』。右：『K2』
卡達拉娜：目前在台灣很少見，使用新鮮蛋黃加鮮奶油，配上君度橙酒混合後低溫烘烤，
出爐後再灑上黃金砂糖微烤，冷凍後食用，口感就像冰淇淋一樣清爽，回溫之後食用，是另一種不同的風味。
↑『艾佛勒斯』
艾佛勒斯：是融合2款世界頂級的巧克力「法芺娜」和「米歇爾柯茲莊園巧克力」的獨家燒巧克力，
不添加任何澱粉和可可粉，只加入法國奶油、蛋黃、打發的蛋白，口感絕對純粹豐富，
外層有如蛋糕般的鬆軟，內層綿密溼潤，帶點苦味的濃厚香氣，是我個人非常喜愛的口味。
K2：使用比利時巧克力、法芙娜可可粉，呈現出不同層次的口感。
如果用人生來比喻這兩款燒巧克力，K2是青春的跳躍，艾佛勒斯則是沉穩的歷練。
↑布雪
布雪：法語bouchée，在法國統稱一口大小的點心，流傳到日本後，演變成夾心燒果子，
有極上起士、抹茶開心果、焦糖榛果三種口味。
↑燒果子系列
森果香除了須要冷藏或冷凍的生果子系列，還有常溫可保存的“森の音符”燒果子系列。
是用森林裡純淨天然、對健康有益的果實，把它們融入燒果子世界，並且加入和風元素，
像是抹茶、柚子，開發成一系列美味又不會造成身體負擔的燒果子系列。
更貼心的是，每個燒果子產品，都會在包裝內放上脫氧劑，
這是讓產品在有效期間內，抑止霉菌產生的貼心作法。
↑達克瓦茲
森果香還會不定期因應節日，推出應景的產品。
聖誕節到了，奶油榛果和73%黑巧克力兩種口味的達克瓦茲，會讓你有著暖暖的甜蜜呢。
燒果子系列也有彌月禮盒和喜餅禮盒，當然也可以客制化的訂製禮盒。
客制化的禮盒，可以自己挑選喜歡的口味，也可以依預算金額讓森果香為你組合搭配。
除了產品的讓健康無負擔的訴求，連包裝盒都也都是符合日本食品檢驗合格標準。
Aileen說：『雖然台灣目前還沒有包裝盒的檢驗要求，但是為了真正的無負擔，森果香寧願成本提高，
也要做到裡外一致的讓客人把美味和健康同時帶回家。』
堅持使用純天然食材，杜絕過多奶油砂糖和人工香料的產品，這時候衡量的應該不是價格，
而是我們真正吃進身體對等的健康。
一個新品牌的創立，需要經營者更多的堅持。
一個堅持品質『安心』的品牌，需要大眾更多的鼓勵。
Moricaca森果香
住址：台中市公益路349號
電話：04-23296656
營業時間：11:30~21:00
Facebook：https://www.facebook.com/moricaca
訂購方式：
1.電話訂購：04-23296656
2.傳真訂購：至門市或 email索取訂購單，填妥訂單資料後傳真至04-23296657，
※※※※※※專員會和你確認訂單內容。
3.線上訂購：請直接至官網產品案內的頁面完成線上訂購。
4.門市訂購：請親自至門市訂購。
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