【巴黎】2014吃在巴黎(一)美如精品的甜點店 Pierre Hermé @ ♥ 晏翎の旅行行腳地圖 ♥

座落在巴黎左岸6區的Pierre Hermé本店，外觀簡單卻又時髦。
就如同時尚精品一般，不刻意追求，總是在低調中見其豪華一般。

如果不說，這店面看起來是不是很像名牌的精品店呢？
其實，它也可以說是精品店，是屬於甜點界的精品店。

Pierre Hermé是法國甜點界的天才，身為家族的第四代掌門人，
在年輕時便經歷過Lenôtre、Fauchon的歷練，也曾在Ladurée 擔任主廚。

在Pierre Hermé的店裡，很難看到純粹傳統的風味，
因為大膽和創新是Pierre Hermé的特色，所以在他的店裡看到的是傳統與個人結合的創意。

Pierre Hermé 本店的的店面並不大。
右手邊陳列的是PH的果醬、茶葉和各式各樣迷人的巧克力。
還有看起來很可口的麵包、可頌和蛋糕。

這款可頌叫作『Croissant Ispahan』。
是在可頌裡面加入覆盆子和荔枝的內餡，上面還點綴上玫瑰糖霜，吃起來香酥，又帶點甜蜜蜜的感覺。

左手邊的甜點櫃可是精采萬分，當然也繽紛可口。

大家熟悉的馬卡龍，也在Pierre Hermé的創意之下，有著別於傳統的口味，
像是紫羅蘭、金桔、白松露、綠蘋果、和醋栗…這是別的地方吃不到的。
如果有興趣，你可以來挑戰一下自己的味蕾，這也是一種甜點華麗的冒險。

不過對於馬卡龍，我還是忠於原味，只敢買接近傳統的口味嚐鮮。
說實話，Pierre Hermé 的馬卡龍勝出Ladurée 實在太多了。

甜點櫃陳列的各式甜點，個個都是如珠寶般精緻美麗。

左邊這個大型的馬卡龍，上面灑上金箔，彷若光滑的絲絨繡上金線一般。
這種馬卡龍在別家是看不到，可是在Pierre Hermé的店裡才看的到呢。

沒錯，會來Pierre Hermé的店，是為了他們的千層派。
Pierre Hermé 對他自家的千層派是信心滿滿的，當然這也是事實啦。

被Pierre Hermé自稱『2000 Feuilles』(兩千層派)，那如蟬翼般的派皮，可是一絕啊！

這些甜點是不是很繽紛美麗，讓人看了心情好愉悅。

除了千層派，我還有一個心頭愛就是『Ispahan』。
Ispahan也是Pierre Hermé發明的，外觀甜美動人，吃起來也很誘人。

在店裡面是可以拍照的，但是只限拍照食物，鏡頭千萬不要對著服務人員。
真的不小心拍到服務人員，他們會客氣的制止你，記得要說抱歉喔。

我們買了千層派和Ispahan ，準備到轉角的St-Sulpice廣場野餐去。

包裝甜點的盒子也很精美。
因為千層派太嬌嫩了，所以連打開外盒都要很小心。

2000 Feuilles €7.3 (NT$300)

這就是讓人思思念念的千層派。

夾心是焦糖榛果口味，層層疊起如蟬翼的派皮，非常薄密，帶著焦香，也很酥脆。
無法用文字言語形容的好滋味，我也只能詞窮的說：『好吃到讓人很感動。』
至於是不是有傳說中的兩千層，在好滋味底下，似乎也沒那麼重要了。
(是說誰會去也能準確的算出有兩千層啊？)

Ispahan €7.2 (NT$295)

這個Ispahan會不會太嬌艷動人，都捨不得吃了。

散發著玫瑰香氣的馬卡龍，內餡是荔枝果香混合著玫瑰香氣的奶餡，
中層圍繞著一圈一顆顆新鮮的覆盆子，酸酸甜甜，讓人驚豔。
單是把歐洲的覆盆子和亞洲的荔枝結合在一起這個點子，就讓人不得不稱讚PH的天才。
而粉紅色馬卡龍上面的紅色玫瑰花瓣，讓Ispahan的視覺享受更是迷人。

千層派搭上Ispahan，一整個郎才女貌，美麗好看到不行。
在暖暖的秋陽，徐徐的微風之下，我們在St-Sulpice廣場，有著最享受的甜點下午茶時光。

然後，我家小寶貝意猶未盡的，又去Pierre Hermé，買了可麗露。
看著她幸福笑著的臉，我和大女兒也一起甜蜜的笑了起來。

用餐時間：2014/09/03

Pierre Hermé
住址：72, rue Bonaparte. 75006. Paris.
電話：01 4354 4777
營業時間：週一~週五&週日10:00~19:00，週六 10:00~19:30。
交通：地鐵4號線，St-Germain de prés站，出口2。
官網：http://www.pierreherme.com/information-and-services/boutiques
備註：PH在拉法葉百貨、香榭大道、第1、2、16區都有分店，詳細請看官網。