阿霞飯店，有60多年的歷史，是台南很有名的一間老餐廳。
雖然隱身在小巷子裡，但是因為太有名了，沒有事先訂位，還不一定有位置呢。
2 月下旬，難得好姐妹聚在一起，當然一定要來這裡大快朵頤的啊。
1樓的用餐區
可能太久沒來這裡吃好料，我只顧著想要吃，竟然忘了多拍幾張用餐區的照片。
1樓開放式廚房的吧檯上，豪邁的放著很多好吃的招牌菜。
那一大盤如小山的烏魚子，太吸引人了。
這是我們這次選擇的菜單。
5個人點6人套餐，就算吃不完，愛物惜物，還可以打包回家。
以前要來阿霞吃飯，總要找一群人來，才能把一大桌的菜吃完。
對小家庭而言，這裡宴席菜的量，實在太難消化了。
幸好，餐廳雖然有年紀，但還是懂得改變，跟的上時代腳步。
現在的宴席菜，重新設計菜單，推出份量少又精緻的料理。
就算人少，在吃到古早味美食的的同時，也不用擔心份量太多了。
詳細宴席菜單請點→http://www.a-sha.tw/restaurant/feast.html
★碳烤野生烏魚子
單是看到“野生烏魚子”就讓人一整個欣喜若狂。
烤得外面酥香，裡面Q彈的烏魚子，確實是一絕啊！
聽說店裡有一位專人，是專門負責進貨到製作過程，
這種一絲不苟的態度，最後碳烤出來的烏魚子當然是非常的感人。
★鹽水活蝦
十來隻肥美的清蒸海蝦躺在生菜上送上來，畫面太美好。
彈牙又甜美的的海蝦，讓人太感動了。
★手工拼盤(蝦棗、粉腸、蟳丸、軟絲)
雖然只是一道綜合小吃，但是用料、作法都非常講究精緻。
※蝦棗
古早味的蝦棗又稱八寶丸。
用豬網油包覆著剁碎的蝦仁、五花肉、荸薺、魚漿等，
油炸後，油脂會和內餡融合一起，吃起來唇齒留香。
※粉腸
傳統口味的粉腸，是用半肥瘦的豬肉、米漿以及紅糟等材料，
把這些材料塞入豬腸子，蒸熟後切片。
看起來像似香腸，但吃起來和香腸有截然不同的風味。
※蟳丸
蟳丸應該是南部特有的美食吧。
我是嘉義人，這是我從小吃到大，很喜歡的一道小吃。
用鴨蛋、蝦仁、荸薺和高湯蒸成的一道小吃，鮮美鬆軟，很好吃。
※軟絲
新鮮的軟絲，清水燙熟就是美味。
★紅蟳米糕
「紅蟳米糕」是阿霞飯店的鎮店招牌菜。
香菇、花生、蝦米、肉絲、干貝、蔥酥炒香，再和炊熟的上等糯米一起攪拌，
上面放上特別挑選，蟹黃飽滿的紅蟳一起炊蒸，就是讓人食指大動的紅蟳米糕。
糯米入口即化，卻不是糊爛的口感，吃起來的Q度夠。
香菇、花生、蝦米、肉絲和干貝，讓整個味覺層次更往上。
滿滿的快溢出來的蟹黃，一整個讓人飛上天啊，真不愧是鎮店之菜來著。
外地的朋友想吃也吃得到喔，他們有開放線上訂購宅配，真是方便貼心。
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★當令時蔬：清炒菠菜
★薑絲花鮡湯
花鮡魚又叫做彈塗魚，聽說在古候是專門用來進補養生的。
花鮡魚雖然長得很醜，魚刺很多‧但是肉質非常的細膩。
簡單的加上薑絲煮成魚湯，感覺很樸素，湯頭卻是非常的鮮甜美味。
服務生會作簡單的剔除魚刺的教學。
撈起一條彈塗魚，放在小盤子上，用湯匙先壓住魚頭，
再用筷子把魚身兩面的魚肉剔除下來，把魚的龍骨和內臟去掉，就是兩片魚肉了。
★招牌甜湯
這道招牌甜湯，是記憶中很傳統的台式甜湯。
甜湯的湯底是用紅棗和桂圓熬出來的，自然甘甜。
QQ的湯圓、杏仁豆腐、紅豆，再加上桂圓香的湯底，這甜湯真消魂啊。
可惜的是，甜湯只送不賣。
想吃，就要親自跑一套趟阿霞飯店了。
用餐愉快！
暖暖的陽光，讓心都暖呼呼了。
用餐時間：2014/02/20
阿霞飯店
住 址：台南市中西區忠義路二段84巷7號
電 話：06-2256789‧06-2224420
營業時間：週二~日1 1 : 0 0 a m ~ 0 2 : 3 0 p m 。 0 5 : 0 0 p m ~ 0 9 : 0 0 p m
店 休：周 一 公 休
官 網：http://www.a-sha.tw/index.php
