1

說到聖米歇爾山,除了視覺震撼的美景,最吸引我的就是大家口中,有名又好吃的蛋捲。
我一向秉持著『味覺是旅行的另一種記憶』,當然也絕對不能錯過和放過呀。

 

2

3

一走進城門後,就可以看見La Mère Poulard,鐵製人形招牌可是正字標記。
沒錯,就是這間創立於1888年的La Mère Poulard,有著媽媽味道的蛋捲是他們的招牌菜。
除了知名的蛋捲之外,餐廳也有提供諾曼地風味的料理。

 

6

7

8

9

10

為什麼La Mère Poulard 的蛋捲那麼受歡迎呢?
因為一直以來,他們謹守並沿用傳統的柴火上面直接製作蛋捲的古老方式。
在餐廳入口處的開放式廚房,在供餐時段,會看到數位廚師在這裡製作蛋捲。
先把雞蛋打入銅鍋,再大力攪動蛋液,讓蛋液裡面的空氣逐漸釋出,
之後,把蛋液平均放入平底鍋,再放進爐火中烘烤。


原本的計劃是先到餐廳享用蛋捲,然後再來慢慢拍照,好好的錄製蛋捲的製作過程。
人算不如天算啊,吃完蛋捲出來一看,廚師都不見了,明明還是上班時間啊,人呢?
這真的又驗證了那句『有花堪折直須折,莫待無花空折枝』,很多事,錯過了時機,就什麼都沒了。

 

 

我在youtube 找到了蛋捲的製作,以及介紹餐廳的影片,請大家一起欣賞。

14

11

12

13

餐廳的名氣很大,很多客人的來頭更是不小,看著牆上的照片,就可窺知一二。


正常用餐時段,據說常見客滿。如果果沒有事先預約,就要有排隊等一陣子的心理準備。
可能我們來的時間已錯過尖峰時段,再加上淡季,所以客人稀疏,完全不用等候。

 

15

這是15:00-18:00 的menu,一個set 25歐,包含蛋捲、餅乾和飲料。
蛋捲有巧克力、焦糖蘋果和卡爾瓦多斯酒三種口味可以選擇。
(其實我最想吃的是鹹口味的蛋捲啦。下次我一定要再來。一定要再來吃午餐。一定要再來吃鹹口味蛋捲。)

 

16

我點的蛋捲是焦糖蘋果口味+熱紅茶。

 

17

女兒則選了卡爾瓦多斯酒口味+熱拿鐵。

 

18

19

餅乾一包裡面有3片,選了原味和鹽味。
店家也滿聰明的,在set 裡面放入自家有販售的餅乾,有種請你試吃的意味,喜歡可以買回家喔。

 

20

21

La Mère Poulard 的蛋捲真的是名不虛傳,鬆軟又厚實。
明明蛋捲的外層煎得微微的脆香,包裹著卻是入口即化的的軟嫩。
至於焦糖蘋果,根本就是讓蛋捲味道更上一層樓的絕品。

 

33

有看到蛋捲下面那一圈飽滿如裙擺的蛋汁泡泡吧,這就是他們功力高深厲害的地方。

 

22

啦。啦。啦。吃蛋捲還有Table service,太感動了。
服務人員會先在蛋捲上面慢慢的淋上Calvados,然後點火,讓酒精藉由燃燒揮發。
等火熄滅之後,就可以好好享用帶著酒香味和果香味的蛋捲,很是特別。
如果不是很喜歡酒味的朋友,就不太建議點這道口味的蛋捲。


tips:
Calvados(卡爾瓦多斯酒),是以蘋果為原料所製作出來的白蘭地,下諾曼第大區卡爾瓦多斯省的特產酒。
卡爾瓦多斯省氣候寒冷,不適合栽培葡萄,但是對於蘋果的栽培,從十六世紀就開始。
至於以蘋果做成白蘭地,於十六世紀末,亨利四世時代就開始製作。


這並不代表爾瓦多斯省所產的蘋果白蘭地,都能稱為Calvados。
因為和Cognac 的地方一樣,依據A.O.C 法嚴格的規定,而分有各生產地區及製法。
至於在規定之外製作出來的蘋果酒,只能稱作為蘋果西打酒。

 

24

25

飲料我們點了紅茶和拿鐵。

 

26

27

蛋捲好吃嗎?說實話,甜甜口味的蛋捲很特別,也不錯吃。
如果是鹹食口味,我確信應該會更得我心,所以,我下次還會再來一次,絕對。
只是陰雨下沒能好好的看到壯麗的修道院,沒能好好的在山城發現美麗,沒能好好的吃一頓午餐。
這份蛋捲的回憶,就在這一些的無奈之下,變得好空虛。。。。。

 

30

31

32

為了彌補這份空虛,我們決定,要買很多餅乾回家(餅乾真的很好吃啦)。
在餐廳旁邊,就有一間La Mère Poulard 的紀念品店,紀念品店對面是賣餅乾的專區。照舊,請認明招牌喔。
選好餅乾,如果沒有看到店員,請直接拿到對面的紀念品店結帳就可以。

 

29

對了,La Mère Poulard 在往修道院走的半山腰,有另外開了一間La Mère Poulard Café 。
據說La Mère Poulard Café 的價位有稍微親民一些,地理位置也不錯,可以欣賞一望無際的諾曼地海灘。
提供給會去或想去聖米歇爾山旅遊的朋友,另一個用餐選擇。(住址在文末)

下午茶時間:2017/03/01

La Mère Poulard

住址:Grande Rue - BP 18 50170 Le Mont-Saint-Michel France
電話:+33 2 33 89 68 68
營業時間:以官網公告為主
官網:http://www.merepoulard.com/


La Mère Poulard Café

住址:Grande Rue 50170 Le Mont-Saint-Michel
電話:+33 2 33 60 14 08
官網:http://en.lamerepoulardcafe.fr/ 

2017旅行延伸閱讀:

【2017玩在巴黎】

【2017吃在巴黎】

巴黎相關閱讀: 

【2014玩在巴黎】

【2014吃在巴黎】

【2013玩在巴黎】  

【2013吃在巴黎】 

【2012玩在巴黎】  

文章標籤
創作者介紹
創作者 晏翎 的頭像
晏翎

♥ 晏翎の旅行行腳地圖 ♥

晏翎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()