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阿霞飯店,有60多年的歷史,是台南很有名的一間老餐廳。
雖然隱身在小巷子裡,但是因為太有名了,沒有事先訂位,還不一定有位置呢。

2 月下旬,難得好姐妹聚在一起,當然一定要來這裡大快朵頤的啊。

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1樓的用餐區

可能太久沒來這裡吃好料,我只顧著想要吃,竟然忘了多拍幾張用餐區的照片。

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1樓開放式廚房的吧檯上,豪邁的放著很多好吃的招牌菜。
那一大盤如小山的烏魚子,太吸引人了。

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這是我們這次選擇的菜單。
5個人點6人套餐,就算吃不完,愛物惜物,還可以打包回家。

以前要來阿霞吃飯,總要找一群人來,才能把一大桌的菜吃完。
對小家庭而言,這裡宴席菜的量,實在太難消化了。

幸好,餐廳雖然有年紀,但還是懂得改變,跟的上時代腳步。

現在的宴席菜,重新設計菜單,推出份量少又精緻的料理。
就算人少,在吃到古早味美食的的同時,也不用擔心份量太多了。

詳細宴席菜單請點→http://www.a-sha.tw/restaurant/feast.html 

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碳烤野生烏魚子

單是看到“野生烏魚子”就讓人一整個欣喜若狂。
烤得外面酥香,裡面Q彈的烏魚子,確實是一絕啊!

聽說店裡有一位專人,是專門負責進貨到製作過程,
這種一絲不苟的態度,最後碳烤出來的烏魚子當然是非常的感人。

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鹽水活蝦

十來隻肥美的清蒸海蝦躺在生菜上送上來,畫面太美好。
彈牙又甜美的的海蝦,讓人太感動了。

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手工拼盤(蝦棗、粉腸、蟳丸、軟絲)

雖然只是一道綜合小吃,但是用料、作法都非常講究精緻。

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蝦棗

古早味的蝦棗又稱八寶丸。
用豬網油包覆著剁碎的蝦仁、五花肉、荸薺、魚漿等,
油炸後,油脂會和內餡融合一起,吃起來唇齒留香。

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粉腸

傳統口味的粉腸,是用半肥瘦的豬肉、米漿以及紅糟等材料,
把這些材料塞入豬腸子,蒸熟後切片。

看起來像似香腸,但吃起來和香腸有截然不同的風味。

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蟳丸

蟳丸應該是南部特有的美食吧。
我是嘉義人,這是我從小吃到大,很喜歡的一道小吃。

用鴨蛋、蝦仁、荸薺和高湯蒸成的一道小吃,鮮美鬆軟,很好吃。

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軟絲

新鮮的軟絲,清水燙熟就是美味。

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紅蟳米糕

「紅蟳米糕」是阿霞飯店的鎮店招牌菜。

香菇、花生、蝦米、肉絲、干貝、蔥酥炒香,再和炊熟的上等糯米一起攪拌,
上面放上特別挑選,蟹黃飽滿的紅蟳一起炊蒸,就是讓人食指大動的紅蟳米糕。

糯米入口即化,卻不是糊爛的口感,吃起來的Q度夠。
香菇、花生、蝦米、肉絲和干貝,讓整個味覺層次更往上。
滿滿的快溢出來的蟹黃,一整個讓人飛上天啊,真不愧是鎮店之菜來著。

外地的朋友想吃也吃得到喔,他們有開放線上訂購宅配,真是方便貼心。

詳細線上訂購請點→http://www.a-sha.tw/index.php?f=about

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當令時蔬:清炒菠菜

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 薑絲花鮡湯

花鮡魚又叫做彈塗魚,聽說在古候是專門用來進補養生的。
花鮡魚雖然長得很醜,魚刺很多‧但是肉質非常的細膩。
簡單的加上薑絲煮成魚湯,感覺很樸素,湯頭卻是非常的鮮甜美味。

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服務生會作簡單的剔除魚刺的教學。

撈起一條彈塗魚,放在小盤子上,用湯匙先壓住魚頭,
再用筷子把魚身兩面的魚肉剔除下來,把魚的龍骨和內臟去掉,就是兩片魚肉了。

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時令鮮果

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招牌甜湯

這道招牌甜湯,是記憶中很傳統的台式甜湯。

甜湯的湯底是用紅棗和桂圓熬出來的,自然甘甜。
QQ的湯圓、杏仁豆腐、紅豆,再加上桂圓香的湯底,這甜湯真消魂啊。

可惜的是,甜湯只送不賣。
想吃,就要親自跑一套趟阿霞飯店了。

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用餐愉快!
暖暖的陽光,讓心都暖呼呼了。

用餐時間:2014/02/20

阿霞飯店
 
住         址:台南市中西區忠義路二段84巷7號
電         話:06-2256789‧06-2224420
營業時間:週二~日1 1 : 0 0 a m ~ 0 2 : 3 0 p m 0 5 : 0 0 p m ~ 0 9 : 0 0 p m
店        休:周 一 公 休
官        網:http://www.a-sha.tw/index.php

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